肉松蛋糕卷

原料

鸡蛋: 4个, 低筋面粉: 90克, 砂糖: 60克(蛋黄内放20克,蛋白内放40克), 色拉油: 3大匙, 牛奶: 4大匙, 低卡蛋黄酱: 适量, 肉松: 50克

步骤

1烤箱预热160度。蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克砂糖打匀。加入色拉油,打匀。再加入牛奶,打匀。蛋白用电动打蛋器搅打,分两次加入40克砂糖,打到湿性发泡即可。

2蛋白分三次加入蛋黄糊,翻动,搅拌均匀。

3面糊倒入铺油纸的烤盘,抹平,表面撒肉松。烤箱中层烤15分钟。

4表面变色,用牙签扎下没有湿面糊就熟啦。

5面板铺油纸,用手套把烤盘带蛋糕卷拿出,倒扣烤盘,闷5分钟后打开烤盘,把油纸撕掉。蛋糕卷抹匀蛋黄酱,撒肉松。然后一手扶住一手卷。

6静止几分钟后,切开,成功!


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