木瓜炖燕窝

原料

燕窝: 两盏约15克, 木瓜: 四分之一个约半斤, 桂圆: 约12颗, 红枣: 3颗, 枸杞: 适量, 冰糖: 小颗5粒, 水: 适量

步骤

1燕窝两盏,以凉开水浸泡,水位需超过燕盏。浸泡两小时换水,再浸泡四小时,轻轻将燕盏撕开条状。将燕盏放入滤网,反复冲洗,开始挑毛除杂。(平时浸泡好已除毛的燕窝,分量太多可先放冰箱,待下次食用再取出炖煮,放冰箱一般不超过一星期)

2准备其他材料: 木瓜:本地木瓜公,核少肉厚,约两斤重,切开四分之一个足够,剩余的可以留待煲汤或当水果吃 桂圆:取适量,稍微清洗并浸泡 红枣:取适量,清洗干净去核(红枣壳热气) 百合:取适量干百合,洗净浸泡 枸杞:取适量洗净

3放入炖盅 先放木瓜铺底,再放燕窝,再将剩余材料放入摆好,加入适量水(水不需放太多),水位约高于材料1-2cm

4炖煮 武火约15分钟水滚,再等约15分钟炖盅内水滚,改文火炖30分钟,落冰糖,再炖5-10分钟完成

小技巧

可加牛奶一起炖,这次忘了浸泡桃胶,下次再加上桃胶一起炖


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