卤鸭爪

原料

鸭爪: , 八角: 个, 干辣椒: 个, 香叶: 片, 桂皮: 块, 花椒: 粒, 冰糖: 克, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 姜: 片, 老抽: 勺, 洋葱: , 盐: , 白糖: , 鸡精: , 十三香: , 黑胡椒:

步骤

1鸭爪买回来洗干净。

2然后锅里水烧开下鸭爪放料酒(我第一次做因为没有买料酒就放了些香菜一起焯水)鸭爪煮大概2分钟左右。

3把鸭爪捞出洗干净稍微腌制一下(洋葱,盐,鸡精,白糖、黑胡椒、生抽、十三香)搅拌均匀腌制10分钟左右。

4准备(香叶,姜片、花椒,干辣椒,冰糖、八角,桂皮)

5锅里少许油,下佐料炒香下鸭爪,放少许酱油调下色翻炒均匀加水淹过鸭爪就好(可以用开水或者冷水都可以)

6我是用砂锅煮的(先大火煮开,在小火慢慢炖,大概一个小时左右炖到鸭爪入味、鸭爪表面煮烂为主)

7出锅了(放凉后更好吃?)


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