花鲢鱼: 1条， 大蒜: 3个， 洋葱: 2个， 干辣椒: 1个， 大葱: 2根， 生抽、盐、黑胡椒、冰糖:
1鱼头鱼块加薄盐，料酒腌半小时。准备大蒜，大葱，洋葱，姜片。砂锅烧热，下大蒜，干辣椒煸香。
2煸香大蒜后放姜片、大葱白段部分，放油，油稍微多一些，将腌好的鱼块平铺上去，煎一会，铺一层洋葱，将鱼头铺上，洒黑胡椒，生抽，少许冰糖，撒上大葱青段，将之前腌鱼的料倒入，盖上锅盖，烧20分钟。
3萝卜去皮切1里面片片焯水，待鱼炖20分钟后，将萝卜铺在最上头。炖煮30分钟。不用担心萝卜在上头不会入味，小火闷着，不怕～关火后虚炖10分钟。
4开锅～营养又好味！冬日里的下饭菜，一道就够了！赶快试试吧！
锅底铺的一层大蒜可能会因为火候不当而焦枯，要注意～ 记得配白米饭，超级好吃哦！鱼头有丰富的胶质，炖出的汤汁口感特别肥美～吃剩了可以加些粉皮炖了吃，风味独特！回味无穷！