心形戚风蛋糕

原料

10寸心形戚风: 1, 淡奶油: 900ml, 细砂糖: 85g, 色素: 适量, 芒果: 泰国青芒大个一个, 红心火龙果: 一个

步骤

1按照甜悦的配方做好心形戚风一个,八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模刚刚好,忘记拍戚风蛋糕胚的照片了,不好意思啦。蛋糕烤好晾凉两个小时后切片,一般可以切四片,只要用到三片就够了

2淡奶油600ml加糖55g打发至七八分抹面状,不用太硬,硬了不容易抹面,有纹路但是还可以流动的状态,入冰箱冷藏一会

3水果切丁或切片,我一般喜欢切1cm左右厚度的片状哈

4一层蛋糕,一层奶油,上面加水果,然后再抹奶油,再放蛋糕,如此操作做好蛋糕体后抹面

5蛋糕抹面,我一直不太会抹面,看了很多视频,自己慢慢学的,到现在还不太平整,慢慢加油改进吧

6重新打发300ml淡奶油,加30g细砂糖和适量紫色色素,打发至裱花状,这时候硬一点,不会流动状态,我是在空调间操作的,室温18度,冻得裹外套,不过这样奶油的确不太会化,裱花完成后插上生日快乐的小卡片,简单的一款爱心蛋糕完成


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