蒜蓉花甲蒸粉丝

原料

绿豆粉: 50克, 花甲: 250克, 蒜头: 2棵, 小葱: 适量, 姜: 适量, 油: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 盐: 少许

步骤

1花甲买回来先要养二个小时吐沙。养花甲水不要太多,没过花甲一点就行了,水里要放海盐,放其它的盐花甲会死掉。

2粉丝用温水泡一个小时。

3锅里加水,放姜片,水开后放花甲焯水,时间不要太长,花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别丢,放一边备用。

4酱汁:蒜头去皮切成蒜蓉,姜切末,锅里放油,把蒜蓉姜末爆香,蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里,加小许盐,加生抽,蚝油,和焯花甲的水,拌匀。(喜欢吃辣的可以放点小米椒)

5泡好的粉丝铺在盘底,再将花甲摆在粉丝上,将酱汁均匀的浇在花甲上。

6蒸锅上水烧开后放入摆好盘的蒜蓉粉丝,大火蒸六至八分钟左右就可以了。起锅前加点葱花,吃辣的可以再加点小米椒。


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