清蒸海参斑

原料

: , 葱: 适量, 盐: 适量, 橄榄油: 适量, 料酒: 适量, 生抽(或蒸鱼豉油): 适量, 干红辣椒?️: 一点点

步骤

1抠鳃去鳞去内脏、洗净、用刀划几道。葱、姜、盐、料酒、海鲜酱油腌制30分钟左右。

2将腌好的鱼两面涂满盐,盘底及鱼上放葱片、姜片,水开后放入蒸锅,蒸约10分钟(具体看鱼大小调整时间)

3切葱丝、姜丝、红辣椒丝?️摆在蒸好的鱼上,淋生抽(蒸鱼豉油也行吧,我家没有),最后淋上烧热的橄榄油。

小技巧

满满的胶原蛋白,可是有点腻,可以配点红酒? 把蒸出的鱼汤和腌制的调料,留着吃不了下次炖著吃。


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