水煮鱼

原料

草鱼: 1条, 黄豆芽: 300克, 干辣椒: 若干个, 花椒: 适量, 姜: 5片, 淀粉: 3勺, 豆瓣酱: 2勺, 蒜末: 适量, 香叶: 适量, 八角: 适量, 三萘: 适量, 火腿: 1个, 平菇: 适量, 葱花: 适量, 胡椒粉: 适量

步骤

1热锅下油,小火炒出香料香味

2炒香后把铲出来,下鱼头,鱼骨头煎金黄(鱼头事先用料酒,姜丝腌制十分钟)

3放姜丝跟豆瓣酱炒香

4加适量水,放生抽跟适量盐,煮滚后将配菜放入煮熟

5将配菜捞起放入碗里,下腌好的鱼片(生粉,油,酱油,料酒,胡椒粉腌制15分钟),鱼片变白色即捞起来

6撒蒜末,葱花

7锅洗干净热锅下油,油冒烟便浇入水煮鱼上面

8水煮鱼完成

小技巧

鱼片要用流动水冲洗干净,最好看起来冲的比较白。


相关菜谱

  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼
  • 水煮鱼