樱桃果酱浸烤梅花肉 0

原料

烧烤梅花肉片,樱桃果酱,芦笋樱桃土豆苹果洋葱1/2个,大蒜2瓣,生姜1片,六月鲜辣椒酱2汤匙,自制辣椒酱1汤匙,芝麻香油1茶匙,清水适量,白芝麻1茶匙,蜂蜜1汤匙

步骤

1.【肉片的腌制过程】:烧烤梅花肉片用清水洗净 2.沥干水分,放在盘中 3.苹果半个不要削皮,切成小丁放入榨汁机,加少量的水榨成苹果泥汁 4.榨好的果泥汁倒在肉片上 5.洋葱、生姜、蒜切成末,放入榨汁机加少量的清水,榨成混合泥 6.榨好的混合泥放在肉片上 7.六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁 8.调好的味汁倒在肉片上 9.用手将肉片与味汁揉搓均匀,盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜 10.【肉片的烤制过程】:土豆洗净去皮,用刀切成厚薄均匀的土豆片 11.烤盘中铺一层锡纸,切好的土豆片摆放在上面 12.腌好的肉片放在土豆片上,用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁 13.烤箱预热5分钟,将烤盘放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟 14.10分钟后取出烤盘,将肉片翻面,再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁 15.烤盘再放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟 16.【芦笋的焯制过程】:芦笋用清水洗净,用刀切去根部 17.右手握刀,刀面与芦笋倾斜成45度角,轻轻刮去芦笋的外皮 18.用清水把刮下来的皮冲洗干净 19.锅内放入足量的清水,大火烧开 20.放入处理好的芦笋,加入一点食盐和几滴食用油,大火焯煮2分钟 21.捞出芦笋,立即用凉水冲凉降温 22.【樱桃果酱的熬制过程】:樱桃摘去根蒂,放入淡盐水中,加入少量的生粉,浸泡10分钟,用清水冲洗干净 23.洗净的樱桃用手从中间掰开,去掉樱桃核 24.锅内放入1小碗水,大火烧开,放入樱桃 25.大火煮制,一边煮一边用铲子把樱桃压碎 26.煮到樱桃软烂,汤汁收干关火,往锅内挤入约1汤匙蜂蜜 27.用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可 28.【摆盘过程】:芦笋切成段,呈十字交叉状摆在盘子边缘 29.烤好的土豆片摆在芦笋的一边 30.夹一块肉片放在土豆片上 31.煮好的樱桃酱舀一匙,摆放在盘子的空间边缘 32.肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀