裱花马芬蛋糕

原料

低筋面粉: 100g, 泡打粉: 5g, 黄油: 70g, 砂糖: 60g, 盐: 一小撮, 牛奶: 50ml, 鸡蛋: 1个

步骤

1奶油室温放置到用手一按就很软的状态,用手抽抽打至颜色变浅体积膨大

2黄油打成乳霜状以后加入砂糖和盐,搅拌均匀

3低筋粉和泡打粉混合过筛

4黄油中分次加入打散的鸡蛋液,必须与黄油完全融合

5接下来这步比较关键,黄油中依次加入三分之一的粉类(步骤三中的粉),用橡皮刮刀以切拌的方式将材料向上翻起快速拌匀

6加入半量的牛奶同步骤五中的材料混合均匀

7同样的再加入三分之一的粉类后加入半量的牛奶,方法跟步骤六是一样的

8倒入最后三分之一的粉类,同样混合均匀,看不见粉状物就可以啦

9烤箱预热180度烤制30到35分钟就OK拉~

小技巧

我用的是直径5cm的马芬模,总共做了15个,大家要是觉得量有点多的话可以适当调整


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