蛋炒饭

原料

隔夜饭: 一碗, 鸡蛋: 3个, 广式腊肠: 一根

步骤

1       将饭用水搓碎,然后滤干水。

2        鸡蛋搅均,腊肠切碎。

3       将蛋液倒一半进饭中,加入酒、盐、味精搅均。油锅烧热,炒蛋和腊肠至断生盛出。重新下油锅炒饭,饭要将水炒干,到米粒“跳舞”时将炒好的蛋和腊肠放入再炒一下即可。

小技巧

要将饭炒得粒粒分明关键是要在水里将饭搓碎。如果想味道丰富些可以加胡萝卜,虾仁,豌豆什么的。


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