盐烧鸡翅

原料

鸡翅: 若干, 生抽: 2勺, 盐: 1勺, 糖: 1勺, 香油: 1勺, 胡椒粉: 半勺

步骤

1生抽、盐、糖、香油、胡椒粉,按比例2:1:1:1:0.5混合好。鸡翅两边分别切开,把调好酱料抹匀,放入冰箱中。时间看个人喜好,想入味的话可以时间长一点,8个小时比较适中。

2把鸡翅从冰箱拿出来,用水把调料冲干净(这步很重要,因为肉已经入味,裹着调料煎反而会抢走鸡肉的原味)。锅烧开,放入橄榄油,热锅后放入鸡翅煎。

3大概煎5分钟左右,煎到鸡肉成金黄色,把盐均匀撒在鸡翅两边,便可起锅。

小技巧

“用腌制时间长”代替“煎的时候调料下的多”,更能激发鸡肉原味与调料融合。


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