桑葚果酱雪糕 0

原料

牛奶 150g,全蛋2个,白砂糖40g(果酱本身是甜的,糖就不用放太多了),桑葚果酱150g,奶油230g

步骤

1、将全蛋和白砂糖混合,用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白; 2、将牛奶加入在蛋黄液里,搅拌均匀后倒入锅里。 3、将锅放在电糍炉上,小小火加热,一边不停搅拌一边加热,加热至微沸,牛奶蛋液变浓稠立即关火。(一定要一开火就开始搅拌,很容易煮糊的) 4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。 5、奶油打发至六分发左右的状态。(有一点点纹路出来的感觉) 6、将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来,倒入雪糕机桶里。冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上。 7、开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱,再搅拌10分钟至均匀; 8、这时雪糕已成较浓稠的状态,将其挖出倒入容器里,放冰箱急冻冷藏,随时食用。

小技巧

1、雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈! 2、奶油可以用动物性奶油和植脂奶油,但动物性奶油更为香浓,也更为健康。 3、奶油打发一下,雪糕出来的口感更好一些,也更为蓬松一些的口感。