陕西发面锅盔 0

原料

面粉: 适量, 温水: 适量, 酵母: 适量,多一点没关系

步骤

1取适量面粉。我是用一次性杯子量的,26寸的平底锅做两个的话大概是我4-5杯面粉,无所谓面粉种类。

2温水化开干酵母,倒入面中。

3和面。把面揉成一团,水要边和面边加,软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。

4发面。 有经验的可以自己判断,像我这种不会判断的,那就让它多发一会,今天我是下午两点四十和好面的,六点睡起来开始做的,这么长的时候足够发好了。

5调馅料。取一个小碗,大葱切末,夹小茴香,芝麻,盐,五香粉,炒菜用的油,拌匀。 如果只有面的话吃起来不那么香,而且锅盔也是我们陕西人出门带的干粮,里面有点儿调料的话是非常好吃的。

6把面团尽可能的擀成长方形,把调好的馅料均匀的抹在上面,然后卷起来,团成一团,擀开,尽量圆一点厚一点,太薄的话就不是锅盔了。

7平底锅预热,直接讲擀好的面放进去,全程盖锅盖小火,两面金黄即可。外酥里嫩的陕西锅盔就好了