羊肉泡馍汤 0

原料

羊后腿肉3斤: 八角2粒, 葱,姜适量: 干辣椒1个, 花椒10粒: 草果1个, 桂皮1根: 香叶3片, 配菜: , 娃娃菜: 烤馍, 千张丝: 粉丝, 白萝卜:

步骤

1将羊后腿切大块和羊骨冷水下锅,煮开。取出肉块和骨头用凉水冲去血沫

2在香料包中,放入葱姜,花椒,八角,干辣椒,草果,香叶和桂皮。加冷水没过羊肉,开大火煮开关小火慢煮约4小时。

3接下来做烤馍,用300g中筋面粉加150g水和成面团,分割成约40g一个面饼,平底锅烧热放入两面烤制上色就好啦。放凉后揪碎。

4另取一个砂锅,倒入羊肉原汤,先煮白萝卜块,煮烂后放入娃娃菜等其他配菜

5羊肉切片铺在表面,让汤汁再次渗入肉中,最后放泡沫,撒香菜就可以吃啦