原料

猪肉馅: 适量， 鸡蛋: 4个， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 花椒粉: 适量， 葱末: 适量， 姜末: 适量， 淀粉: 适量， 郫县豆瓣: 适量， 鸡精: 适量， 香油: 适量， 油: 少量

步骤

1适量肉馅加葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉适量。

2加生抽、老抽、香油适量。

3加入淀粉适量，搅拌均匀，备用。

4把调好的肉馅团成肉团，中间压出个凹槽，码入盘内备用。

5将鸡蛋去蛋清，取蛋黄，放入肉馅凹槽内，上锅蒸20分钟。

6肉蒸蛋20分后起锅，备用。

7锅内放少量油，放葱蒜末煸炒，放郫县豆瓣酱适量，生抽适量，加水，加水淀粉，烧开，粘稠，关火，浇于蒸好的肉蒸蛋上。

8撒少量葱花，即可食用。