牛肉粉丝汤

原料

牛肉: 500克, 粉丝(龙口粉丝): 2卷, 口菇: 4-5个, 百利甜酒: 2勺, 盐: 适量, 蚝油: 少许, 鸡精: 少许, 葱花: 适量

步骤

1将牛肉切成小片,热锅不放油(也可以买超市涮火锅用的牛肉片,牛肉自身会出油),中火快炒,炒至牛肉变色约7分熟即可。

2往锅里加入2/3的开水,加入粉丝和切成小块的口菇,保证所有食材都被水没过即可,开大火煮。

3*提鲜的秘诀*加入2勺百利甜酒,盐适量,蚝油、鸡精少许,继续大火煮约3-5分钟。

4出锅前可再加少许开水(粉丝非常吸水),撒上葱花,开吃!!

小技巧

百利甜酒,又称百利爱尔兰奶油力娇酒(英语:Baileys Irish Cream),是一款以爱尔兰威士忌为基酒的奶油力娇酒。非常适合入汤,其散发的奶香味可以增加牛肉本身的香气,威士忌帮助去除牛肉的膻味,绝对不同于传统的牛肉粉丝!


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