【厨娘养成记】经典巧克力蛋糕(电饭锅版) 1

原料

低筋面粉: 90克, 可可粉: 20克, 牛奶: 40ml, 色拉油: 40ml, 细砂糖: 40克(加入面糊中), 细砂糖: 30克(分三次加入蛋清), 白醋: 两滴, 蛋清: 4只, 蛋黄: 4只, 盐: 一小撮, 淡奶油: 适量

步骤

1四个鸡蛋蛋清分离,放一边备用。将牛奶,细砂糖,色拉油分别倒入蛋黄液中搅拌均匀。

2将面粉和可可粉过筛后倒入搅拌均匀的蛋黄液,继续搅拌直到没有颗粒。加一小撮盐。

3蛋清液中加入白醋两滴,打蛋器打发蛋清,同时将细砂糖分三次倒入,打发至挂钩,蛋白霜成形。

4电饭锅预热,锅壁刷上黄油,将蛋白霜和面糊搅拌均匀后,最后倒入少许淡奶油增香。面糊倒入电饭锅,震荡出气泡。煮饭键按下后5分钟弹起,保温25分钟,然后第二次按下煮饭键,大约3分钟后弹起,继续保温20分钟。

5美味的巧克力戚风出炉!