猪蹄焖黄豆

原料

猪蹄生的: 2, 泡好的黄豆: 一把, 葱姜蒜: 适量, 花椒大料桂皮香叶: 适量, 冰糖: 适量, 盐: 适量, ?️: 三个, 白醋: 俩勺, 老抽: 一勺

步骤

1猪蹄大卸八块。冷水下锅煮。加入葱姜蒜 花椒大料。料酒。香叶桂皮。 水开了。把浮白沫憋掉

2煮十分钟。 捞出来。拿冷水冲。最好是冰水。那样肉更紧实。 然后放少许油。小火。放冰糖。 变黄后炒色。加点老抽。 把葱姜蒜花椒大料。?️放进去炒。中火。 放点白醋。这个去腥。熟的快

3炒好后加水。 多了没事。 加锅盖。小火焖煮。  一个小时后。加泡好的黄豆。接着煮。 煮烂了。 大火收汁。  完毕

小技巧

猪蹄不好拆卸。建议家里男人干 煮的时间长了角质出来的越多 糖不要炒过。会苦


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