复刻妈妈味道的西葫芦饼

原料

西葫芦: 1个, 鸡蛋: 1个, 手指胡萝卜: 半根, 肉糜: 40g, 培根: 2片, 燕麦: 5g, 柠檬: 1/4, 盐: 2g, 黑胡椒: 少许, 料酒: 1勺, 橄榄油: 1勺

步骤

1西葫芦切细或擦丝,放入盐静置。胡萝卜切丝备用。 猪肉糜加入料酒,盐顺一个方向搅拌。 可以多搅拌让猪肉上劲,口感会更好。 腌过的西葫芦很容易出水,这一步要拧干。

2肉糜中打入鸡蛋,把西葫芦,胡萝卜丝放进去,再加入面粉和燕麦。

3不粘锅热锅,倒入一勺橄榄油。勺子舀一勺面糊在手心捏成圆形。

4轻拍拍扁在锅里。

5煎3分钟左右翻面,直到表面焦焦就可以出锅。

小技巧

1.可以在方子里加任意你喜欢的配菜,例如玉米、豌豆,原则是含水不要太高。豌豆的话要多煎一会儿不容易熟。 2.为何加燕麦,是用来吸水分的。口感比较酥松。可以不加。 3.培根是用来吊鲜味。可以换成其他或不加。 蘸酱可以选醋啊,希腊酸奶啊或者果酱、辣酱、色拉酱,喜欢什么蘸什么。 过过粥真真是超级好吃的!


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