酸菜鱼

原料

草鱼: 1条, 酸菜: 250克, 姜片、蒜头、辣椒面、生抽、醋等: , 淀粉: 2勺, 蛋白: 1个, 番茄沙司: 适量

步骤

1草鱼剁块、切片,洗净,加盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉腌制2个小时以上。腌好的鱼块与鱼片加入蛋清拌匀。

2热锅放油烧热,放入酸菜炒3分钟出香味,放入少量辣椒面炒,再加入番茄酱炒至酸菜与番茄溶合。

3加入开水,没过酸菜,烧开后加入鱼块煮一会儿,再加入鱼片煮至鱼片变色。

4将锅中酸菜鱼放入火锅中,煮开即可。


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