原料

意大利arborio米: 400克， 青椒: 一个切丝， 红椒: 一个切丝， 西葫芦: 一条切粒， 洋葱: 一个切碎备用， 牛骨汤: 一升， 帕尔玛芝士: 80克， 白酒: 一杯， 盐: 适量， 胡椒: 适量

步骤

1取一炒锅，放入适量橄榄油

2加入青椒丝、红椒丝、西葫芦炒5分钟至熟后，取出备用

3同一锅中加入2汤勺橄榄油

4放入洋葱中火炒3分钟左右

5然后加入米饭

6炒2分钟后倒入白酒

7待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺鸡汤，不断搅拌米饭

8等液体再次被吸入后，加入另一勺鸡汤，重复此步骤至米饭完全柔软，此过程大概需要18－20分钟。饭完全柔软后，倒入刚才的蔬菜，关火盖上锅盖焖10分钟，最后撒上帕尔玛芝士和少量的盐、胡椒调味，摆上切碎的巴西莉叶子即可