红烧肉

原料

五花肉: 500克, 冰糖: 适量, 老抽: 适量, 姜: 5片, 料酒: 适量

步骤

1锅内不要放油,把五花肉直接放入锅内,小火煎到出油后再翻面

2小火慢慢煎至每面金黄后加入黄糖翻炒,直至黄糖快融化完

3加入老抽,料酒,姜片,继续翻炒直至每块肉都上色

4加入热水,热水,热水,重要的事说三遍,千万不能是凉水,因为热的肉碰到冷水会收缩变柴,口感就不好啦!加入热水后大火煮滚,再小火炖煮一个小时

5一小时后,大火不停翻动收汁,完成!

小技巧

一,煎五花肉不用加油。二,加热水炖煮五花肉。三,收汁时不停翻动,不然会糊锅


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