香辣羊蝎子

原料

羊蝎子: 2斤, 姜: 1片, 白酒: 1茶勺, 花椒: 20粒, 大葱: 1根, 香叶: 2片, 小米椒: 7个, 桂皮: 1块, 孜然粒: 勺, 洋葱: 1个, 干红辣椒: 个, 八角: 2个, 盐: 克, 冰糖: 克, 西芹: 1根, 泡椒5个: 再加泡椒水, 红茶: , 黄豆酱: 2茶勺, 陈醋: 1茶勺, 甘草: , 草果:

步骤

1准备材料。

2羊蝎子洗净,冷水下锅,下姜片,水开,煮5分钟,捞起备用。

3热锅下油,小火炒至冰糖融化。

4下姜、洋葱、葱段,花椒、香叶、桂皮、甘草、草果,八角一起炒香。

5放羊蝎子煸炒,下白酒去腥,下黄豆酱炒香,再下一勺醋和泡椒水。

6移至铸铁锅,加入没过羊蝎子的水。

7煮开放入红茶,继续焖煮至软烂。

8关火前5分钟,放入小米椒和泡椒。

9出锅前放入芹菜就可以了。最后最好是在炉子上煨着吃,再煮点腐竹、蔬菜。

10来,盛碗?,开吃!


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