泥鳅炖黄瓜

原料

泥鳅300: 克, 黄瓜: 1或2根, 姜: 3-4片, 盐: 适量, 料酒: 适量, 干辣椒: 适量, 生抽: 适量, 葱: 少许

步骤

1黄瓜切成如图,生姜切丝,切片随意

2在锅里放入少量盐和酒,然后放入泥鳅后快速盖上盖子(防止泥鳅跑出来,一定要快!)

3过一会儿直接开火,等泥鳅不扑腾以后直接倒入菜籽油(一般有腥味的楼主都用菜籽油,香!)然后放入生姜煸香,加入料酒(楼主用的是自己酿的葡萄酒,微甜,可以提鲜),生抽少许,盐少许,加水,大火烧开,小火慢炖,15分钟后加入黄瓜,继续炖10分钟左右,(慢炖过程中要是没水了可适当加水继续炖)最后加入葱~,出锅!

小技巧

楼主的秘方就是第一步,想加盐和酒腌制一小会儿哦~


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