泥鳅: ， 豆腐: ， 料酒: ， 姜片: ， 猪油: ， 盐巴:
1买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
3把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂