炸蔬菜*接地气版天妇罗

原料

: 吃多少备多少, 刀豆: 同莲, 大虾: 同莲, 面粉: , 淀粉: , 椒盐: , 黑胡椒: , 孜然粉:

步骤

1莲藕、刀豆洗净切薄片切段,厨房纸吸干水备用。其实可以准备你们爱吃的蔬菜,比如胡萝卜,红薯,青椒,花菜都可以。

2大虾洗净去头(不爱吃壳的可以去壳),去虾线,少量料酒拌匀后待五分钟,用厨房纸擦一擦多余水分。

3挂浆糊糊,面粉和淀粉适量,水慢慢加,面糊不能太稀了,不然挂不住浆。调好面糊后在面糊里加入椒盐,黑胡椒,孜然粉,拌匀即可。

4锅里油烧热转小火,一定是小火,免得外面糊糊焦了,里面蔬菜没熟。然后备好的菜品挂好糊糊放进热油里。记住,放进去后,不要急着用筷子啥的去搅拌或翻面,一定等炸的菜自己浮起来再翻面,不然挂浆会失败,还会粘锅。

5建议所有炸物第一遍炸好后,都能再复炸一次,复炸时间短,下过1分钟到1分半钟,这样会更酥脆!之后看大家自己配酱啦,沙拉酱,番茄酱都很美味!


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