快手香菇烧麦

原料

糯米: 500克, 肉末: 250克, 烧麦皮: 4元钱的, 干香菇: 20朵, 黑木耳: 10朵, 白干子: 1元钱的, 毛豆米: 250克, 蚝油: 1茶勺, 生抽: 2茶勺, 老抽: 2茶勺, 料酒: 少许, 姜: 少许, 盐、糖: 少许

步骤

1姜切碎末,待倒入油锅内炸香。

2白干子切丁。

3干香菇清洗干净以后,泡发的香菇水留着,是个好东西。

41.先炸香姜末,倒入肉末,炒香,喷料酒。2.入小葱葱白,炒香,入白干子丁,黑木耳丁,香菇丁,毛豆米,入锅翻炒。 3.2茶勺老抽,2茶勺生抽,盐少许翻炒。倒入少许泡发香菇水,闷一下。根据个人喜好添加一些虾米,十三香,孜然粉。 4.倒入蒸好的糯米继续翻炒,入1茶勺,蚝油,小葱末,盐,糖。出锅。

5包的不错。?

6味道杠杠滴!好好七!

小技巧

用料方面:糯米选用的是圆糯,口感好,劲道。提前两个小时泡水,入锅蒸20分钟。 香菇水绝对是个好东西,拌好后的馅料如果觉得干,就倒入香菇水闷一闷,会软烂一些。根据个人口味吧,我喜欢劲道的口感。 包烧麦方面:我对揉面没有经验,选择了市场卖的烧麦皮,包的小,孩子吃起来也不胀。干活时间也快。 想要包的好看呢,可以把皮的边缘拽一拽,像花瓣一样。 储存方面:既可以蒸熟以后冷冻,也可以直接冷冻。口味都不错。


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