绝世油闷大虾^_^

原料

虾。 若干: 只, 葱。 少许: 根, 姜。 少许: 片, 料酒。 3: 勺, 生抽。 5: 勺, 蒜。 若干: 瓣, 白糖。 15: 克, 番茄酱。 1: 勺, 胡椒面。 5: 克

步骤

1开火,锅刚热加入生白芝麻,翻炒至熟,备用。

2市场买体格匀称大个体的活虾

3用牙签挑虾第三节挑出虾线,然后分别剪去虾须,虾刺,虾脚,码盘备用。

4在虾背部划一刀,为了更好的使虾入味。

5准备材料,大葱切碎,姜切丝,大蒜切末,然后调汁,放花椒面,白糖,生抽,蚝油,番茄酱,料酒 。

6锅里加油,油温6成热,倒入处理好的虾。

7然后依次放入,切好的蒜末,葱,姜丝。

8大火煎炸

9翻炒均匀至两面金黄,7.8.成熟。

10此时,加入之前调好的料汁继续翻炒

11此时火大一定要保持锅中的虾一直在运动,要不很容易糊。

12然后,放入之前切好的葱花,盖锅盖小火闷5分钟。

13OK.关火……撒之前炒熟的芝麻,出锅,摆盘,上菜。

小技巧

第一,虾比较鲜所以不用腌制,直接用就可以。 第二,盛出虾后的汤汁非常香,一定要拌著米饭?吃,不爱吃饭的小盆友能多吃一碗。


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