鲈鱼: ， 泡椒，青椒，泡姜，白芹菜，: 10g， 大蒜，葱，: 5g， 生抽，蚝油，盐，花椒油: 少许
1将鲈鱼洗净，打花刀，每刀放一薄片生姜，在撒几颗花椒。用料酒给鲈鱼作个按摩，鲈鱼表面抺少许盐。上锅蒸6分钟备用。
2准备调料，还有小香葱。
3将姜，蒜，青红椒，大葱剁碎备用
4先将锅烧热，关小火，倒油将姜蒜青红椒葱碎下锅，再开大火爆香，再加点生抽蚝油高汤炒匀淋在蒸好的鲈鱼上，摆盘即可。