可可毛巾卷

原料

鸡蛋: 1个, 牛奶: 200克, 展艺班戟预拌粉: 100克, 可可粉: 8克, 黄油: 10克, 奶油: 200克, 细砂糖: 20克

步骤

1鸡蛋加牛奶搅拌均匀。

2加入展艺班戟预拌粉和可可粉搅拌均匀。

3黄油隔水融化成液态,加入面糊中搅匀。

4面糊搅拌至无颗粒,盖保鲜膜静置15分钟。

5静置好的面糊过筛两次。

6舀一勺可可面糊倒入展艺牛轧糖整形盘中。

7来回晃动盘子让面糊分布均匀。

8放进微波炉里转一分钟。(我家的微波炉是老式的,直接按“微波”选择1分钟。就搞定了)

9揭下饼皮在晾网上晾凉。(晾凉的过程打发淡奶油,我忘记拍照了,囧~~~200g奶油加入20g细砂糖,打到稍硬的状态)

10将晾凉了的饼皮一张叠一张铺好。

11淡奶油抹在饼皮中间,边上和尾端不抹。

12把左右两边的饼皮往里折一点点。

13从靠近身边这头把饼皮卷起~

14卷好后放冰箱冷藏30分钟以上。(我一共做了三个,一个大卷两个小卷)

15将冷藏后的卷卷取出撒上一层可可粉即可。(可可粉在配方外)

16卷上英文油纸装饰下就美美的啦~

17^_^

18热刀切开就可以开吃咯~

19想要层次多的可以卷多几张皮。我这个用了4张。

小技巧

1、配方分量用展艺小号牛轧糖盘可以做10张饼皮。 2、每家微波炉功率大小不同,加热时间要自己调整。


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