墨鱼汁海鲜意面

原料

墨鱼: , 圣女果: , 洋葱: , 大蒜: , 口蘑: , 彩椒: , 培根: , 虾仁: , 意面: , 墨鱼汁: , 干白: , 黄油: , 欧芹碎: , 橄榄油: , 芝士粉: , 盐: , 淡奶油:

步骤

1意面预处理:锅中煮水,水开后撒少许盐,橄榄油。下面,煮至意面断生无白芯,捞出过凉水沥干,拌橄榄油防止黏连,备用。

2蔬菜预处理:彩椒切小块,口蘑切片,汆水后备用。

3洋葱切丁,蒜切末,墨鱼切花,虾仁去黑线,培根切小块,圣女果一切四。 锅中加黄油,融化后倒入洋葱丁蒜末,炒至洋葱呈半透明色,加入圣女果翻炒至出汁。加入培根墨鱼花虾仁,快炒,倒入少许干白。待墨鱼花卷起,加入汆好的彩椒和口蘑,略略翻炒,加盐调味即可起锅备用。

4锅里加少许水,没过锅底即可。加适量墨鱼汁酱和淡奶油,搅拌均匀,略略煮开,倒入预处理好的意面,使酱汁均匀的裹在意面上,加少许盐调味即可。

5摆盘,将煮好的墨鱼汁意面装盘,码放好配菜,撒上芝士粉和欧芹碎,如果有柠檬汁,淋上少许会更美味。

小技巧

1.墨鱼汁本身有一定咸味,加盐调味的时候请注意哦。 2.淡奶油可以用牛奶代替。 3.既然是墨鱼汁海鲜意面,添加上一些青口贝也是很不错的哟!4.墨鱼汁和海鲜本身就带有鲜味,喜欢原汁原味的我就没加鸡精之类的增鲜剂,按个人口味,想适当加一些也是可以哒。别抢了味儿就好。 5.进口超市也有卖墨鱼汁意面的,黑黑的那种意面……但跟用墨鱼酱汁做出来的墨鱼汁海鲜意面比……根本不是一个味儿!吃货挑嘴,你懂的。


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