黄焖鸡米饭

原料

鸡腿或童子鸡: , 香菇,冬笋,细长绿尖椒:

步骤

1鸡腿(或者童子鸡这种比较嫩的鸡),切成块状,用盐、生抽、料酒、花椒粉、耗油、鸡精腌制20分钟

2香菇洗干净切成条状,浸泡在清水中

3冬笋切滚刀块,入沸水中焯片刻捞出,去除冬笋的涩味

4锅中入油,爆香姜片、葱段、干红辣椒段、大料、桂皮,然后倒入腌制好的鸡肉,加老抽、生抽略炒之后倒入泡香菇的水以及香菇条、冬笋块,盖锅盖中火焖10分钟后加适量盐和冰糖,继续焖至汤不多时,放入切好的绿尖椒段翻炒,大火收汁完成。配上一碗白米饭一起吃


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