黄焖鸡米饭

原料

香菇: 若干颗, 去骨鸡腿肉(或鸡胸肉): 两个, 青椒(或灯笼椒): 两颗, 八角: 三颗, 葱花: 若干, 盐: 根据口味适量, 老抽: 一汤匙, 生抽: 一汤匙, 油: 适量, 姜片: 六片, 料酒: 一汤匙, 生粉: 一勺, 干辣椒: 两颗

步骤

1香菇洗干净备用,也可用花菇代替,干鲜都行,用干的记得提前用温水泡发。因为比较喜欢吃香菇,所以用了一盘,横着切成薄片备用。

2青椒洗干净切成辣椒圈或者片、段都行,生姜切片,葱切成葱花备用。

3制作步骤: 1、我用的剔骨鸡腿肉,两个大鸡腿够一家三口吃的分量,我们家都是食肉动物,肉够多,觉得很满足~~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 如果人多或少材料可适当增加减少。鸡腿肉切成块,把料酒、一汤匙生抽、一勺生粉和三片姜片倒进鸡肉里手抓拌匀,腌制15分钟。 2、锅中下油,七成热时放入剩下的三片姜片和干辣椒,炸约6秒后捞出,放入腌制好的鸡肉,快速翻炒。 3、鸡肉快速翻炒几下后放入八角,倒入切好的香菇,然后倒入开水,放老抽,放盐。加的水没过鸡肉即可,盖上盖子焖一会,还剩一点水的时候把青椒倒进去翻炒,水炒干即可,撒上葱花,拌匀,香喷喷的黄焖鸡出锅。

4成品出锅(•‾⌣‾•)y

小技巧

啰啰嗦嗦:这道菜特别简单易学,有鸡肉,有青椒,荤素搭配,宝宝也很喜欢。温馨提示腌制鸡肉时生粉不要放太多,一小勺足够,不然会过于黏腻。焖好后可先尝尝咸淡,视情况+盐。


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