原料

前肘: 1只

步骤

13斤以下的前肘洗净，放在烧热的锅里，将肉皮煎至表皮焦黄

2下冰糖炒化，下葱姜，放生抽、老抽、腐乳汁各半碗、2勺甜面酱，熬成酱汁

3肘子入酱汤滚满酱汁，加开水

4放香料：2块桂皮、4颗八角、2片香叶、50粒花椒、3颗干辣椒、陈皮、2颗筚拨，炖至软烂