担担面

原料

食材:面条 猪肉末 香菇 油菜: , 调料:葱蒜末 辣酱 老抽 生抽: , 料酒 香醋 芝麻酱 油:

步骤

1锅里放入猪油(或者植物油),倒入猪肉末和香菇末,炒散盛出备用

2锅里倒入少量油,放葱蒜末爆香,再放入老干妈辣酱(多少自己定)

3再放入炒散的肉末煸炒,加料酒生抽老抽香醋,出锅时放入两勺芝麻酱炒匀。

4锅里加水烧沸,下面条煮熟

5面条将熟之即放入小油菜焯熟

6面条捞入碗中,摆上油菜,淋上炒好的酱料。

小技巧

个人觉得汤无需太多,不然稀释酱的味道,有点拌面的感觉就对了。


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