花生蛋奶酥

原料

鸭蛋: 2只, 黄油: , 低筋面粉: , 奶粉: , 细砂糖: , 牛奶: , 椰子油: , 小苏打: , 花生碎:

步骤

1(最近买了椰子油,所以做什么都喜欢放椰子油。。。) 椰子油,黄油微波炉叮一下,使其成液态。

2加入白砂糖搅拌 (没有克数概念。。。做的时候感觉加了好多糖,但是最后的味道是不甜的。)

3加入鸭蛋(家庭习惯买鸭蛋) (本来参考其他方子是只放蛋黄的,但是总觉得会太甜,又把蛋清也放入了,所以两者的分离步骤没有太大必要。)

4加入奶粉,一些牛奶,搅拌,打发。

5筛入面粉,小苏打,搅拌。

6加入花生碎揉成面团。

7捏成小圆饼,铺在油纸上。

8刷上蛋液。

9准备时,烤箱150度预热10分钟。 放入后,上下层加热模式,180度,先设了15分钟。

1015分钟后,观察感觉鼓起来了,但是颜色太苍白。再设8分钟,温度调致150度。时间到后,没有立即取出。让余温上色。

11当当当~出炉

12冷却后包装。

小技巧

花生酥基本方子都是雷同的。区别在于油的选择,奶粉,牛奶,炼乳的选择,糖量的添加,蛋清的加与不加。温度与时间的话,一般大致范围在150-180度,15-25分钟。看观察。


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