新鲜野生牛肝菌: ， 干辣椒: ， 青葱: ， 白蒜: ， 芝麻: ， 草果: ， 菜籽油: ， 香茅草: ， 食用盐:
1为了保证口感最佳，本次做的食材牛肝菌是我和老乡去山上亲自采摘的，云南的朋友在当地购买到新鲜的，外地的朋友可以买干片泡水以后制作
2第一步先把根部带泥的地方用小刀刮去
3第二步把把处理好的牛肝菌倒入一个大盆进行清洗，一定记得要用牙刷轻轻刷。
4把新鲜的牛肝菌切片
5准备好要炸制的香料：辣椒、芝麻、白蒜、青葱、草果、香茅草等
6在特质的铜锅中倒入纯正的菜籽油进行加热，
7将切好的牛肝菌下锅开始烹炸
8等到炸制金黄的时候，开始放入先前准备好的香料进行调味
9最后炸制水分完全消失，菌体颜色发黑发亮，取出装盘或者装罐，等到放凉即可食用或者搭配其他食材进行二次烹调
切片过程中一定要厚薄相同，因为炸制过程中太薄容易炸糊，太厚的话水分太多影响口感