蔓越莓玛芬

原料

低筋面粉: 140G, 黄油: 140G, 蔓越莓干: 30G, 全蛋: 3个, 细白砂糖: 85G, 奶粉: 60G, 泡打粉: 5G, 朗姆酒: 适量

步骤

1将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上

2黄油切成小丁室温软化后,逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大

3将奶粉,泡打粉及低筋面粉混合过筛备用

4将3个鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,分3次倒入打发的黄油糊中,并快速搅打至充分融合

5将筛过的混合面粉倒入黄油糊中,并拌匀至无颗粒,加入一半的蔓越莓干拌匀

6将黄油糊放入纸杯模具中,6-7分满即可,并在上层撒上剩余的蔓越莓干

7烤箱预热170度,中层,20分钟即可

小技巧

玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点,也是咖啡店的常备商品,玛芬的口味繁多,但只要掌握基础制作方法,就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了: 1、湿性材料打发混合 2、干性材料混合过筛 3、在湿性材料中加入干性材料混合均匀 4、加入水果干果等辅料稍混合。


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