简易佛跳墙

原料

鲍鱼: 5~6只, 香菇: 几朵, 干贝: 我抓了一把, 笋: 1只, 鹌鹑蛋: 8~10个, 火腿: 一小块, 花胶: 四片,看花胶大小, 姜: 5~6片, 牛筋: 大块两根, 鸡: 四分之一, 墨鱼干: 两三块, 蚝干: 看大小,我的比较小只抓了一把, 干木耳: 适量, 胡椒粉: 少许, 黄酒: 半瓶, 蚝油: 少许, 鸡汤: 半锅, 当归: 1~2小片, 海螺干: 2片, 猪肚: 小半只

步骤

1所有材料备好,鲍鱼提前泡发好,我直接用保温杯热水泡发了48小时,刷干净。和老鸡,猪肚,姜片,一片当归熬汤底,煲了一个半小时

2花胶先蒸10分钟,可放点姜片,然后用密封盒装好放入冷冻一晚,第二天取出解冻清洗干净。

3牛筋洗干净放水煮半个小时左右捞出,切好。

4码放材料,先放姜片垫底,母鸡一层,木耳笋香菇二层,火腿三层,牛筋四层,墨鱼五层,猪肚六层,海螺干七层,蚝干八层,花胶九层,干瑶柱十层,鲍鱼鹌鹑蛋最顶,放入1片当归,倒入半瓶黄酒(可以自己调配量,汤多酒少也可以),最后淋入温热的鸡汤,盖上盖子前先用保鲜膜封一层,盖上盖子后再封好保鲜膜,蒸的时候不要漏气,我用电炖锅炖了5小时。


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