韩式辣白菜

原料

白菜: 3颗, 白萝卜: 1个, 韭菜: 1把, 大蒜: 1小碗, 生姜: 1小碗, 葱白: 1小碗, 白糖: 1小碗, 苹果: 1个, 梨: 1个, 辣椒粉: 1小碗, 无油辣椒酱: 1瓶, 鱼露: 100毫升, 味精: 适量, 盐: 1.5包

步骤

1白菜去老帮,洗净,空干水分,从中间切开一分为二,搬开每片叶子均匀的抹上盐,放入一个大的容器内,我直接放在大蒸锅里。

2这是腌了12个小时的白菜,白菜帮子一定要腌软,如果咸了的话就清水稍微洗一下,拧干水分,待用。

3提前4小时萝卜丝腌好。

4提前两小时腌好韭菜。

5准备配料,大蒜,生姜,葱白,苹果,梨清洗干净切小丁,放入料理机打成泥。

6打好的泥加入鱼露,辣椒粉,无油辣椒酱,白糖,味精拌匀。

7这是拌好的腌酱。

8给白菜每一片帮子里都抹上腌酱,叶子少抹点。

9抹好酱的白菜放入保鲜盒内,压实。

10密封,放入冰箱冷藏,24小时后就可以开吃了,把白菜拿出来切成一小片一小片就可以开吃了,直接下饭,做泡菜汤,泡菜饼都不错。

小技巧

韩国人家家都爱吃,你也一定会喜欢的。


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