肉松芝士面包

原料

面团: , 高筋面粉: 300克, 低筋面粉: 100克, 牛奶(预留15g): 130克, 奶油: 110克, 鸡蛋: 1个, 细砂糖: 40克, 盐: 2克, 酵母: 4.5克, 内陷和表面: , 番茄酱: 适量, 沙拉酱: 适量, 肉松: 适量, 芝士碎: 适量

步骤

1面团的材料都放入厨师机揉面

2这一步是写给材料里没有用淡奶油的!!!没有淡奶油的,揉到这个程度可以加黄油继续揉(看小贴士)

3揉至可以拉出薄膜,这个面包可以不用拉出很薄的手套膜

4室温发酵至2倍大 手戳下去不塌陷不回缩就好了

5发酵好的面团取出按扁排气,平均分成10份,想做小胖胖的,可以分8份,滚圆松弛15分钟。

6松弛好的面团取一份,擀开比模具短一些,挤沙拉酱,撒肉松,我没有纯肉松了,撒的海苔肉松。还可以放火腿之类的..

7卷起来,收口朝下,放进模具里

8依次做好剩下的面团,摆进烤盘里,放入烤箱36度,50分钟,二发至满模。没有发酵功能的,可以烤箱放碗热水。

9发好的面团取出来,烤箱预热180度,上下火。刷薄薄一层鸡蛋液,依次挤上沙拉酱,番茄酱,喜欢葱花的可以再撒葱花(葱花提前泡油以后再撒,烤出来不会焦黑)和培根碎,我给孩子吃,没有放培根。最后撒芝士碎,我用的宝宝奶酪切碎的。

10放入预热好的烤箱,180度,上下火,烤20分钟,注意上色。温度时间根据自家烤箱脾气。

11出炉。撒葱花会更好看,我不喜欢吃所以没放。

12咬一口,里面的沙拉酱和肉松,超满足。喜欢可以放火腿,培根或者其他喜欢吃的。

小技巧

1、液体牛奶预留15g,根据面团的干湿情况酌情增加,我用这么多量,面团很湿。 2、没有淡奶油可以用清水替换,需要减量。只替换淡奶油部分,牛奶还是方子里的量。 3、如果不用淡奶油,需要在揉出厚膜之后加30g黄油。 4、温度根据自家烤箱脾气调整!温度根据自家烤箱脾气调整!温度根据自家烤箱脾气调整!


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