油泼面-大碗的棍棍面三合一

原料

油、辣椒面、葱: , 拌面:香醋、生抽、盐、鸡精: , 面条:水、盐、面粉、青菜: , 肉臊子:瘦肉、大料1个、桂皮1小段、甜面酱、盐、葱花、姜末: , 西红柿、鸡蛋各1个:

步骤

11.和面:温水化盐,面和的别太硬;                揉至表面光滑,用保鲜膜包起来醒面40                分钟中间多揉几次;                把面团切成小块,搓成长条,刷油,盖                   保鲜膜醒面30分钟(此处醒面时间越长                       面条会拉的越细越匀称,我的时间短20                分钟就不太细啦)

22. 西红柿炒鸡蛋:鸡蛋打散少量盐炒散盛出,                                 少量姜末油炒西红柿,少量盐                            (我喜欢再来一勺番茄酱),快                               成糊状放入鸡蛋拌匀盛出备用

33.肉臊子:瘦肉剁碎,热锅凉油放生姜末  肉末炒                    散炒白;                    放大料一个,桂皮一个(我没有就放                    的香叶),料酒一点,开水些许,甜                    面酱适量,大火烧开小火慢炖;                    至水汽蒸发形成肉汁放少许盐和葱花                  (中间如果干了就填些开水)盛出备用

44.煮面:      水开下面,把一根面拉长对折两手就可以把面在案板上摔呀摔,面变细了再次对折,下面条时注意面条别都黏在一起,水开放凉水,第二次凉水加喜欢的青菜,第三次开就熟了

55.   碗里放入面条,葱花,辣椒面,热油,油热后关火稍微凉几秒泼面;       按喜好放入西红柿鸡蛋,肉臊子,少量盐鸡精,香醋,生抽,拌面开吃!         正宗老陕吃面必须大口喝面汤大口就蒜,够劲 ?

6我的面没我老妈摔的细但是也很筋道

7半碗就吃饱了   但还是吃光了哈哈哈


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