原料

蛋黄1个，植物油250ml（无色无味），白醋25克，白糖25克，盐0.5克

步骤

1、准备材料。蛋黄放入一个无油无水的容器中。 2、将蛋黄、白糖、盐混合均匀，然后加入小勺植物油（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了） 3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。 4、然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠。 5、如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。 6、反复加油和醋，一直到油和醋都加完。 7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完。

小技巧

冷藏一晚上后酱更会浓稠。