客家糯米酿豆腐(简易版)

原料

油豆腐: 20只左右, 猪肉末: 适量, 胡萝卜: 半条, 木耳: 适量, 虾米: 适量, 干香菇: 适量, 盐,酱油,鸡粉: 少许, 糯米: 量杯的半筒

步骤

1先把糯米煮好(煮糯米放的水要比平时煮饭放的水还要少,糯米才会生生的更香)

2胡萝卜、木耳、香菇(热水泡发好的)分别剁碎,接着一起放虾米,猪肉末加盐、酱油、鸡粉一同炒熟即可

3待糯米煮好后,加刚刚炒熟的料混合一起,再一个个塞到油豆腐里面就可以了。这里有个小贴士哦:豆腐别塞太满,大概三分之二差不多了,口感会更好哦!

4最后,要吃的时候,锅上蒸10分钟左右就可以啦,点酱油醋辣酱都可以,味道更咸咸哦

小技巧

1,如果是超市买的猪肉末通常都是机器搅拌的比较肥腻,炒的时候不需要加油,如果是自己剁的肉末就需要加少许油一起炒。 2,煮糯米一定要少放水!! 3,馅料建议不要塞太满豆腐,口感会更好 4,建议料与糯米的比例3/1,糯米量可以少一点。


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