麻油鸡

原料

鸡?: 一只, 姜: 二大块, 米酒: 150ml, 料酒: 少量, 淀粉: 少量, 盐: 少量

步骤

1鸡去皮、鸡肚内膜与爪切块,鸡肉用料酒腌制二十分钟  

2老姜刷干净,连皮一起切成薄片,将亚麻油倒入锅内,用大火烧热,放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑   

3转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟  

4将已备好的米酒(米酒用客家红米酒)水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上25分钟即可。   

5最后撒上葱花再放点亚麻籽油,一道好吃的麻油鸡就做好了。

6专门为孕妇秘制!正宗的麻油鸡不放水只放米酒,少盐。

小技巧

正宗的麻油鸡不放水只放米酒,少盐。这样做法味太浓,口感一般,大家可以放点鸡汤,这样符合南方人的口感。


相关菜谱

  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 【麻油鸡】
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油鸡
  • 麻油口水鸡
  • 台湾麻油鸡
  • 台湾麻油鸡
  • 凉拌麻油鸡
  • 香菇麻油鸡
  • 麻油鸡面
  • 浓香麻油鸡
  • 麻油鸡面条
  • 台湾麻油鸡
  • 黑木耳麻油鸡
  • 青椒麻油鸡
  • 麻油醉鸡
  • 麻油鸡块
  • 麻油鸡腿阳春面
  • 麻油鸡面线
  • 米血麻油鸡