红烧土豆牛腩

原料

牛腩: 1000g, 土豆: 2个, 干红椒: 若干, 海盐: 适量, 花椒: 10粒, 酱油: 适量, 大蒜: 3瓣

步骤

1牛腩切小块,蒜切片,土豆切块,备用

2热锅放油,加入牛腩,翻炒至肉变色、水分收干。

3加入蒜,干红椒,花椒粒,适量咸盐和酱油,翻炒1分钟左右

4加入清水,与肉持平。烧开转小火,加锅盖慢炖。大约1小时,可试吃判断。

5炖至肉8成熟(口感自己调节),放入土豆,根据口味放入适量咸盐和酱油。加锅盖慢炖至土豆软绵。出锅即可,超级肉香。

小技巧

这道菜,不用加过多的调料,用最简单的调料做出最香的味道。牛腩要肥瘦相间才更香!加水量自己调节,如果不放土豆,加水要减少。咸盐酱油要少量多次加入,控制口味。


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