快手水煮鱼

原料

草鱼2-3斤: 1条, 生菜豆芽、金针菇: 适量, 大红袍花椒: 适量, 干辣椒: 适量, 葱姜: 适量, 料酒: 适量, 香油: 适量, 好人家水煮鱼调料: 1袋

步骤

1将鱼去骨,沿中间劈开,去除鱼骨。

2将去除鱼骨的鱼片,片成蝴蝶状鱼片

3一盆鱼片

4加入盐、糖、蚝油,料酒,姜片,葱片,淀粉

5搅拌均匀,腌制15分钟

6放入油,葱姜片,花椒调味,放入水煮鱼调料炒至香味溢出

7加入热水,先放入鱼头煮至5分左右,然后放入鱼片,煮至3分钟

8生菜洗净垫底

9倒在生菜上

10另起锅,倒入油倒入香油放入辣椒花椒,炸出香味,淋在鱼上面,完成


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