菌菇豆腐汤

原料

香菇: 2朵, 白玉菇: 1把, 干香菇: 2朵, 杏鲍菇: 1/2朵, 金针菇: 1把, 嫩豆腐: 1块, 葱: 少许, 高汤: 1碗, 盐: 少许

步骤

1杏鲍菇、干鲜香菇切片,白玉菇、杏鲍菇切段,豆腐切块备用。 所有菌菇焯水备用!

2锅内倒入适量油,我给宝宝用的是核桃油,烧到七成热的时候炒葱花,再倒入菌菇翻炒一两分钟,离火。

3砂锅加入高汤和半锅水,再将炒好的菌菇和豆腐放进去煲,因为是宝宝吃的只放了一点盐调味。 大火煲十分钟之后转小火慢慢煲。 至于煲的时间依据个人喜好调整吧,我是煲了一个小时,味道很鲜!

小技巧

1.喜欢重的菌菇味的,可以不焯水。不过我做菜的时候,所有菌菇都是焯过的。 2.没有高汤的就用浓汤宝代替,直接清水也ok。


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