大肉包子 0

原料

五花肉馅: 500g, 老抽: 40g, 盐: 5g, 糖: 40, 鸡精: 2g, 福建老酒: 5g, 面粉: 500g, 温水: 250-260g, 酵母: 2g

步骤

1称好肉馅和调料搅拌均匀,喜甜可以多糖,喜欢咸点的可以多加一两克盐!

2酵母加入温水中搅拌均匀

3倒入称好的面粉中

4搅成絮状,就可以开始揉了!揉成光滑的面团!开始发酵至两倍大!

5面团重750克,我分了15个,把肉都给包了,馅比较大!蒸锅倒凉水,包子摆入垫有硅胶垫或者纱布的蒸盘上!盖锅盖.发酵至一倍大!

6发酵好后,定时15分钟,开大火,水开调中火!蒸好关火不要马上开盖,等个五分钟再打开!

7蒸好来一个小心烫嘴,汁很多!?